在实验室工作坊中关注食品安全

本场科学实验工作坊的主题是食品安全，由在读博士生及其导师曾耀辉博士的共同指导下展开。本次“环境保护与健康”工作坊于1月15日举办，此活动为参与者提供了一个与生活密切相关的主题的科学实践机会。

约30名学生参与了两项实验——第一项是有关微塑料。学生们借助显微镜和专业软件，对从水样中过滤出的杂质进行观察与测量。这一过程不仅使他们了解了微塑料的科学鉴定方法，也加深了对当前塑料污染问题的认识。

第二个为“细菌检测实验”：学生们借助3M ATP荧光检测系统（3M™ Clean-Trace™ Luminomete），对矿泉水、柠檬茶、可口可乐及牛奶四种饮品，进行开封前后的细菌数量对比分析。数据结果显示，饮品开封4小时后，各类饮品细菌数量均显著上升，其中牛奶的细菌增长数量最多。此外，储存条件对细菌增殖的速度亦有显著影响，乳制品开封后妥善的儲存非常重要。实验活动期间，学生们鼓励尝试使用检测仪器，测量手机屏幕、头发、眼镜等日常物品上的细菌数量，进一步提升了日常生活中对微生物的科学认知。

本次工作坊不仅让学生掌握了基础实验技能和科学探究方法，更在潜移默化中增强了他们的环保意识与健康生活理念。

曾耀辉博士，科学与环境研究学系副教授、研究生院助理院长、教育硕士课程总监