在實驗室工作坊中关注食品安全

本場科學實驗工作坊的主題是食品安全，由在讀博士生及其導師曾耀輝博士的共同指導下展開。本次「環境保護與健康」工作坊於1月15日舉辦，此活動為參與者提供了一個與生活密切相關主題的科學實踐機會。

約30名學生參與了兩項實驗——第一項是有關微塑膠。學生們借助顯微鏡和專業軟體，對從水樣中過濾出的雜質進行觀察與測量。這一過程不僅使他們瞭解了微塑膠的科學鑒定方法，也加深了對當前塑膠污染問題的認識。

第二個為「細菌檢測實驗」：學生們借助3M ATP螢光檢測系統（3M™ Clean-Trace™ Luminomete），對礦泉水、檸檬茶、可口可樂及牛奶四種飲品，進行開封前後的細菌數量對比分析。數據結果顯示，飲品開封4小時後，各類飲品細菌數量均顯著上升，其中牛奶的細菌增長數量最多。此外，儲存條件對細菌增殖的速度亦有顯著影響，乳製品開封後妥善儲存非常重要。實驗活動期間，學生們嘗試使用檢測儀器，測量手機螢幕、頭髮、眼鏡等日常物品上的細菌數量，進一步提升了日常生活中對微生物的科學認知。

本次工作坊不僅讓學生掌握了基礎實驗技能和科學探究方法，更在潛移默化中增強了他們的環保意識與健康生活理念。

曾耀輝博士，科學與環境研究學系副教授、研究生院助理院長、教育碩士課程總監